Витамины – круглый год

Постоянные читатели рубрики газеты «Соликамский рабочий» благодарят Людмилу Архипову – хозяйку магазина «Фрукты-овощи» — за её полезные советы. Сегодня Людмила Дмитриевна расскажет им о пользе грецких орехов и поделится одним из своих любимых рецептов.

12  полезных свойств грецкого ореха

1. Источник омега-3.Несмотря на то, что в грецком орехе содержится 65% жиров (в том числе омега-3 — альфа-линоленовой кислоты (ALA), он уменьшает содержание жира в крови. Всего 4-7 грецких орехов содержат 2,5 грамма омега-3 , что в 2 раза больше минимальной нормы для взрослого человека.

Исследования показали, что каждый грамм омега-3, который вы едите в день, снижает  риск смерти от сердечных заболеваний на 10%.

2. Улучшает память и работу мозга.У людей, страдающих болезнью Альцгеймера, грецкие орехи должны быть введены в ежедневный рацион. Это способствует значительному улучшению памяти и снижению тревожности.   Кроме того, имеются исследования на людях, которые подтверждают роль грецкого ореха в поддержании здоровья мозга с возрастом.
3. Cнижает уровень холестерина в крови. Ядра грецкого ореха увеличивают липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) и снижают уровень плохого холестерина. Например, в недавнем исследовании, проведённом на 194 здоровых взрослых, употребление 43 г  грецких орехов ежедневно в течение 2 месяцев привело к снижению общего холестерина на 5%, снижению уровня ЛПНП — на 5%, и триглицеридов тоже на 5%.
4. Источник мощных антиоксидантов.Грецкие орехи обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем любые другие распространённые орехи. Эта активность происходит от витамина Е, мелатонина и растительных соединений, называемых полифенолами, которые особенно высоки в кожуре грецких орехов.
5. Уменьшает воспалительные процессы в организме.Полифенолы в грецких орехах помогают бороться с окислительным стрессом и воспалением. А вкупе с омега-3, магнием и аминокислотой аргинин грецкие орехи существенно уменьшают воспаление в организме.
6. Профилактика раковых заболеваний.  Включение грецких орехов в рацион снижает риск возникновения рака молочной железы у женщин и рака простаты  у  мужчин
7. Укрепляет кости и суставы.Грецкие орехи содержат в своём биологическом составе ряд противовоспалительных веществ, способствующих профилактике ожирения, потере лишнего веса и восстановлению здоровья костей.
8. Улучшает сон.В этом продукте содержится доступный для организма мелатонин – главный регулятор сна, перестройки организма к тёмному и светлому времени суток, ежедневного ритма и прочих жизненно важных процессов.
9. Помощь при сахарном диабете.Благодаря жирным кислотам и витамину Е грецкий орех является отличной профилактикой сахарного диабета второго типа. В одном из исследований участвовало 100 человек с диабетом такого типа. Каждый день каждому из них давали по 1 столовой ложке масла грецкого ореха холодного отжима в течение трёх месяцев.   В результате удалось снизить уровень сахара в крови натощак на 8%.
10. Польза для сердечно-сосудистой системы.Грецкий орех восстанавливает правильный состав крови, а достаточное количество питательных, противовоспалительных веществ и антиоксидантов обеспечивают гибкость стенок кровеносных сосудов. Включив в ежедневное меню грецкие орехи в количестве 30-50 граммов, можно существенно повысить устойчивость сердечно-сосудистой системы и её «гибкость».
11. Улучшает работу кишечника.Грецкие орехи нормализуют микрофлору и избавляют от дисбактериоза. Было проведено исследование с участием 194 здоровых людей. Они каждый день съедали по 43 грамма грецких орехов в течение 8 недель, и у них наблюдалось увеличение полезных бактерий в кишечнике.
12. Снижает артериальное давление.Исследования подтверждают  положительное влияние грецких орехов на артериальное давление. Благодаря омега-3 кислотам улучшается не только кровяное давление, но и вся сердечно-сосудистая функция в целом. Несмотря на то, что давление снизилось незначительно, грецкие орехи в любом случае стоит включить в ваш рацион!

 Любимое с детства лакомство

Для приготовления грильяжа понадобятся:

-грецкие орехи – 1 кг,

-сахар 1 стакан,

-мёд – 100 г.

Сначала перемешиваем сахар и мёд, ставим в кастрюле на огонь и доводим до кипения. Орехи измельчаем и поджариваем без масла на сковороде. Затем размешиваем их в полученном сиропе и оставляем  вариться на медленном огне в течение 10-15 минут.

На смазанный маслом противень выкладываем полученную смесь из мёда и орехов. Разравниваем поверхность и оставляем на время, чтобы смесь остыла. Как только она остынет, можно её резать на формы, какие кому  нравятся. Это могут быть квадратики, ромбики, прямоугольники и т.п. От формы еды вкус не меняется. Получается неповторимое лакомство, особенно  вкусное с кружкой вашего любимого чая или кофе. Приятного  аппетита!

Добро пожаловать в павильон «Фрукты-овощи» по адресу:

ул.20-летия Победы, 79!